Diätkoch / Diätassistent (m/w/d) für unsere Zentralküche

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Einrichtung:
Zentralküche
Arbeitsbereich:
Gastronomie | Hotellerie | Events
Einstieg als:
Fachkraft
Standort:
Ursberg
Arbeitszeit:
Teilzeit (15 - 20 Stunden)
Startdatum:
01.07.2026
Job-ID: 2026-001953

Wer wir sind

Die Zentralküche Ursberger Kulinarik ist Teil des Dominikus-Ringeisen-Werks. Wir versorgen täglich rund 1.800 Menschen mit leckeren Mittags- und Abendmenüs. Unsere moderne Großküche ermöglicht eine große Vielfalt und eine hohe Qualität unserer Speisen. Zu unseren Kunden zählen unter anderem Wohneinrichtungen, Kindergärten, Schulen, Kantinen, Förderstätten und Tagesstätten. Unsere Kernkompetenzen sind die Gemeinschaftsverpflegung und das Ausrichten von Caterings für private und gewerbliche Kunden. Sie möchten mit Ihrer Arbeit einen wichtigen Beitrag zur Gesundheit und Lebensqualität anderer Menschen leisten? Bei uns bereiten Sie nicht einfach nur Mahlzeiten zu – Sie sorgen dafür, dass Menschen mit unterschiedlichen gesundheitlichen Bedürfnissen täglich die passende, ausgewogene und schmackhafte Ernährung erhalten. Die Vergütung erfolgt nach AVR Caritas abhängig von Qualifikation und einschlägiger Berufserfahrung, mit einem monatlichen Bruttoentgelt von ca. 3.323,15 € - 4.008,25 € bei Vollzeit, zuzüglich ggf. Kinderzulage i.H. von 90,00 € pro Kind bei Vollzeit.

Was den Job ausmacht

  • Sie planen und bereiten diätetische sowie individuell angepasste Speisen zu und stellen sicher, dass besondere Ernährungsanforderungen zuverlässig umgesetzt werden.
  • Dabei berücksichtigen Sie ärztliche Verordnungen und ernährungstherapeutische Vorgaben und stellen verschiedene Sonderkostformen her, wie beispielsweise Diabeteskost, pürierte, passierte, kalorienreduzierte oder eiweißangepasste Kost sowie allergen-, laktose- oder glutenfreie Speisen.
  • Sie kontrollieren die Qualität der Speisen, achten auf die Einhaltung ernährungsphysiologischer Standards und wirken bei der Erstellung und Weiterentwicklung von Speiseplänen mit.
  • In enger Zusammenarbeit mit Pflege- / Betreuungskräften und ggf. den Angehörigen stimmen Sie individuelle Ernährungsbedürfnisse ab und tragen zu einer optimalen Versorgung der betreuten Menschen bei.
  • Sie überwachen die Einhaltung aller Hygienevorschriften und HACCP-Richtlinien, dokumentieren Besonderheiten bei Kostformen und unterstützen bei der Organisation und Optimierung der Küchenabläufe.
  • Darüber hinaus übernehmen Sie Aufgaben im Bereich Warenannahme, Lagerkontrolle und sorgen für eine fachgerechte Verarbeitung der eingesetzten Lebensmittel.

Worauf es ankommt

  • Sie verfügen über eine abgeschlossene Ausbildung als Diätkoch oder Diätassistent (m/w/d).
  • Idealerweise bringen Sie bereits Erfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung oder in einer Großküche mit und kennen die Anforderungen verschiedener Krankheits- und Sonderkostformen.
  • Die Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards ist für Sie selbstverständlich und Sie gehen sicher mit den geltenden HACCP-Richtlinien um.
  • Sie arbeiten strukturiert, verantwortungsbewusst und selbstständig und behalten dabei auch bei hohem Arbeitsaufkommen den Überblick.
  • Ein sensibler Umgang mit individuellen Ernährungsbedürfnissen sowie Freude an der Zusammenarbeit mit unterschiedlichen Berufsgruppen in einem sozialen Umfeld zeichnen Sie aus.
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Kontakt

Für inhaltliche Fragen zur Stelle

Anja Lutzenberger

Personalberatung
E-Mail
anja.lutzenberger@drw.de
Telefon
08281 92-2005
Für Fragen zum Bewerbungsprozess

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